タマネギの生育は、１５～２０度の冷涼な気候が適し、１０度以下では生育が停止しますが、春になり気温が上がり、日が長くなって肥大します。
【品種】早生品種は収穫期が早い半面、貯蔵性に劣り、反対に中晩生品種は収穫期が遅いが貯蔵性に優れます。長い間収穫を楽しむには早生と中生を作ることをお勧めします。早生には「ソニック」（タキイ種苗）、「浜育」（カネコ種苗）など、中生には「アトン」「Ｏ・Ｋ黄」（いずれもタキイ種苗）などが良いでしょう。なお、サラダ用の赤系品種には「湘南レッド」（サカタのタネ）などがあります。
【畑の準備】植え付けの２週間前に、１平方ｍ当たり苦土石灰１００ｇを散布してよく耕しておきます。１週間前に化成肥料（Ｎ－Ｐ－Ｋ＝１５－１５－１５％）１００ｇ、過リン酸石灰（過石）５０ｇ、堆肥２ｋｇを全面にまき、深さは２０ｃｍくらいに耕します。ベッド植え（４条植え）もする場合は幅９０～１００ｃｍの栽培床を作ります（図１）。すじ植え（１条植え）では、畝幅６０ｃｍとし、幅２０ｃｍの溝を掘り、畝１ｍ当たり化成肥料５０ｇ、過石３０ｇ、堆肥１ｋｇをいれて、土とよく混ぜておきます（図２）。
【植え付け】１１月に入ると園芸店で苗の販売が始まります。草丈２０～２５ｃｍ、太さ５ｍｍ程度の苗を購入し、霜の降りる前までに植え付けると良いでしょう。ベッド植えでは、黒マルチを張れば雑草が抑えられ、地温を上げて生育が良くなります（マルチ栽培）。穴開きマルチを使う場合は穴の企画に応じて、条間１５～２０ｃｍ、株間１５ｃｍに植えます（図３）。１条植えでは、株間１０ｃｍ程度にします（図４）。
【追肥】１月上中旬と２月中旬～３月中旬に、１平方ｍ当たり化成肥料２０ｇを株元にまき、土寄せします。マルチ栽培では、株元（マルチ穴）に化成肥料を施します。
【病害虫の防除】葉が白くカスリ状となるネギアザミウマ被害には、オルトラン水和剤などで防除します。さび病やべと病には、ジマンダイセン水和剤などで予防します。
【収穫】畑全体の７～８割の茎葉が倒れたら引き抜きます。２～３日、日に当てて干してから、数球ずつ束ねて風通しの良いところにつるし、貯蔵します。

園芸研究家●成松次郎