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土の中で保存できる作物には何がありますか？

　寒い地方では屋内で保存するより、温度が一定の土の中で保存する方が長持ちします。保存できる作物は、根菜類や芋類です。水はけの良い場所に穴を掘り、作物を新聞紙等に包んで呼吸できるようにして保存します。十分に呼吸できないと腐ったり、埋める深さが浅いと凍結する場合があるので注意しましょう。