ふろふきダイコンのエビあんかけ
52kcal（１人分）
材料（４人分）
ダイコン････････････････････20cm
むきエビ････････････････････100g
米･･････････････････････････大さじ1杯
だし汁、酒、薄口しょうゆ、塩、
カタクリ粉、ミツバ（あれば）
(1) ダイコンは５cm厚さに切って皮をむき、面取りをして十文字の隠し包丁を入れる。米を加えた、ひたひたの水で約３０～４０分ゆで、水洗いする。
(2) エビは粗いみじん切りにする。
(3) (1)のダイコンとだし汁２カップを鍋に入れて煮たて、酒大さじ１杯、薄口しょうゆ小さじ１杯、塩小さじ1/2杯を加えて弱火で約８分煮て器に盛る。
(4) 鍋の煮汁を煮たてて(2)を加え、カタクリ粉大さじ１杯を水大さじ２杯で溶いて加える。(3)にかけ、ミツバを添える。