キャベツのトマトスープ
料理研究家 黛 かおる
約137kcal（１人分）
材料（４人分）
キャベツ･･････････････････200g
タマネギ･･････････････････1/2個(100g)
ニンジン･･････････････････50g
トマト････････････････････2個(300g)
ウインナーソーセージ･･････4本(60g)
ニンニク、バター
Ａ 水････････････････････5カップ
スープのもと･･････････小さじ2
ローリエ･･････････････1枚
塩・こしょう、パセリのみじん切り、
粉チーズ
(1) キャベツは、2cm角に切る。タマネギは1cm角に切る。ニンジンは2～3mm厚さのいちょう切りにする。トマトはひと口大に切る。
(2) ソーセージは1cmの輪切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
(3) 鍋に弱火でバターを溶かし、ニンニクを炒める。香りが出たら、タマネギ、ニンジン、トマトを炒める。キャベツを加え、ひと混ぜする。
(4) A、ソーセージを加え、強火で煮立てる。アクを取り、弱火で3～4分煮る。塩、こしょうで味を調える。器に盛ってから、好みで、パセリとチーズを散らす。