サツマイモの皮と鶏肉の炒め物
326kcal（１人分）
材料（４人分）
サツマイモの皮････････2～3本分(約600g)
鶏胸肉････････････････1枚(約200g)
塩、コショウ、油、砂糖、酒、だし汁、
薄口しょうゆ、黒炒りゴマ（あれば）
(1) 厚めにむいたサツマイモの皮は細切りにして水にさらし、水気を切る。鶏肉は１cm幅に切り、塩、コショウ各少々をふる。
(2) フライパンに油大さじ１杯を中火で熱し、鶏肉、サツマイモの皮の順に炒める。
(3) 全体に油がまわったら、砂糖大さじ１杯、酒、薄口しょうゆ各大さじ２杯、だし汁1/4カップを順に加え、汁気がなくなるまで煮る。器に盛り、ゴマ少々をふる。