スフレグラタン
187kcal（１人分）
材料（４人分）
ブロッコリー････････････2株(約400g)
卵･･････････････････････2個
粉チーズ････････････････大さじ4杯
マヨネーズ、塩、コショウ
(1) 卵は卵黄と卵白に分け、ボウルに卵黄、粉チーズ、マヨネーズ大さじ３杯、塩、コショウ各少々を入れて混ぜる。
(2) 別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で角が立つくらいにかたく泡立て、(1)に加えて大きく混ぜる。
(3) ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でゆでる。水気を切り、熱いうちに耐熱容器に入れて(2)のソースをかける。オーブントースターで10～15分焼く。途中、焦げそうになったら、アルミ箔で覆う。