ダイコンとひき肉の炒め煮
料理研究家 黛 かおる
約206kcal（１人分）
材料（４人分）
ダイコン･･････････････････････800g
豚ひき肉･･････････････････････200ｇ
ショウガ･･････････････････････1かけ
サラダ油･･････････････････････大さじ1
砂糖･･････････････････････････大さじ1
みりん････････････････････････大さじ1
しょうゆ･･････････････････････大さじ3
ネギ･･････････････････････････適量
(1) ダイコンは皮をむいて、５ｃｍ長さの乱切りにする。鍋にダイコンとかぶるくらいに水を入れて、強火に掛け、少し透き通ってくるくらいまでゆでる。ざるに取る。
(2) ショウガは粗みじんに切る。
(3) 厚手の鍋に油を熱し、(2)とひき肉を炒め、肉がバラバラになったら、(1)を加えて、炒める。水を１・１/２カップ(300ml)入れて煮る。
(4) (3)に砂糖、みりん、しょうゆを加え、中火で、汁が少なくなるまで煮る。最後に強火にして、煮汁を全体に絡める。器に盛り、ネギを載せる。