チンゲンサイとホタテのクリーム煮
ベターホームのお料理教室 撮影：松島均
178kcal（１人分）
材料（２人分）
チンゲンサイ･･････････････2株(240g)
ホタテ貝柱（ボイル）･･････4～6個(150g)
酒････････････････････････小さじ1
ショウガ（千切り）････････小1かけ(5g)
サラダ油･･････････････････大さじ1/2
Ａ 酒････････････････････大さじ1
中華スープのもと･･････小さじ1/2
塩････････････････････小さじ1/6
牛乳･･････････････････カップ3/4
Ｂ かたくり粉････････････小さじ1
水････････････････････小さじ2
（1）チンゲンサイは葉と軸に切り分け、茎は根元から4～6つ割りにします。
（2）熱湯1Ｌに塩小さじ1（材料外）を入れ、（1）を軸、葉の順にゆでて、ざるにあげます。
（3）ホタテに酒小さじ1を振ります。
（4）油を熱してショウガ、（3）をいためます。（2）を加えてさっといため、Ａと牛乳を入れて、弱火で1～2分煮ます。Ｂを加えてとろみをつけます。