ポテトとホタテのサラダ
155kcal（１人分）
材料（４人分）
ジャガイモ（メークイン）･･2個(約300g)
ホタテ貝柱（刺身用）･･････4個
ミツバ････････････････1束(100～150g)
梅干し････････････････････2個
昆布茶････････････････････小さじ1杯
サラダ油、食用菊（あれば）
(1) ジャガイモは皮をむき、千切りにして熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気を切る。ホタテ貝柱は薄切りにしてさっと湯に通し、水気を切る。
(2) ミツバは葉を摘み、根をさっとゆでて水に取って冷まし、３cm長さに切る。
(3) 梅干しは種を取って細かくたたき、昆布茶、水大さじ３杯、サラダ油大さじ２杯を混ぜる。
(4) 器に(1)、(2)を盛り、(3)のドレッシングをかける。キクの花びらを散らす。