(1) ジャガイモは皮をむき、６～８つのくし形に切り、水にさらします。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、竹ぐしが通るやわらかさまでゆでます（電子レンジの場合は１個につき、４分加熱〈５００Ｗ〉。途中上下を返します）。

(2) ソーセージには切り目を入れ、斜め半分に切ります。ローズマリーは葉を摘み取ります。

(3) フライパンに油を熱し、（１）のジャガイモを色づくまでいためます。（２）を加えて、さらにいためます。塩、こしょうで味を調えます。※お好みで粒マスタードなどを添えてもＯＫ。