マーボーハクサイご飯
料理研究家 黛 かおる
約582kcal(1人分)
材料(4人分)
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・800g
ハクサイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4株(600g)
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
A みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ4
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
スープのもと・・・・・・・・・・小さじ1
湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
B かたくり粉・・・・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
(1) ハクサイは葉と芯に分け、5~6cm長さ、1.5cm幅に切る。
(2) A、Bはそれぞれ合わせる。
(3) 中華鍋にごま油大さじ1を熱し、ハクサイの芯をしんなりするまで炒め、次に葉を炒め、取り出す。
(4) 同じ鍋にごま油を足し、みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。ひき肉を炒め、色が変わったら、(3)を戻し入れ、Aを加える。
(5) 煮立ったら、Bを加えてとろみをつける。
(6) 器にご飯と共に盛る。
<【JA広報通信】より引用>