刻み漬け
38kcal（１人分）
材料（４人分）
チンゲンサイ･･････････････大3株(約600g)
コンブ････････････････････少々
赤トウガラシ･･････････････1本
白炒りゴマ････････････････小さじ1杯
塩、酒、ゴマ油、しょうゆ
(1) チンゲンサイは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。コンブは千切りにし、赤トウガラシは種を取って長さを3つに切る。
(2) ボウルに(1)、塩、酒各大さじ1杯を入れて混ぜ、1kgほどの重石をして約3時間おく。
(3) (2)の水気を絞り、ゴマ、ゴマ油、しょうゆ各大さじ1/2杯をふってからめ、器に盛る。