(1) キャベツは芯を取って千切り、ショウガも千切りにする。ともにボウルに入れて塩小さじ１・1/3杯をふってもみ、しんなりしたら水気を絞る。

(2) 20cm長さのラップに豚肉の1/3量を縦に少しずつ重ねて置き、コショウ少々をふる。(1)の1/3量を中央に置いてくるくると巻き、ラップで包む。同様にして計３本作る。

(3) 耐熱皿に(2)を並べ、電子レンジで約５分加熱する。あら熱が取れたら食べやすく切って器に盛り、すだちを添え、酢、しょうゆ各大さじ２杯、みりん大さじ1/2杯を混ぜたたれをかける。