豚肉のショウガ焼きのせ丼
料理研究家 黛 かおる
688kcal（１人分）
材料（４人分）
温かいご飯････････････････800g
豚ロース肉（ショウガ焼き用）･･400g
かたくり粉････････････････大さじ3
タマネギ･･････････････････1/2個(100g)
ピーマン･･････････････････3個
赤ピーマン････････････････小1個
塩・コショウ･･････････････各少々
サラダ油･･････････････････大さじ2
Ａ ショウガ汁（ショウガ30g）･･大さじ1
酒・しょうゆ･･････････各大さじ3
砂糖･･････････････････小さじ2
(1) Aを合わせ、豚肉を漬ける。約10分置く。
(2) タマネギは5mm厚さに切る。2種類のピーマンは縦半分に切り、種を取ってから細く切る。
(3) フライパンに油大さじ1を熱し、2をいためる。油がなじむまでいためたら、塩、コショウをして取り出す。
(4) 1の汁気を切り、かたくり粉を両面にまぶす。フライパンに残りの油を入れ、両面をこんがり焼いて取り出す。すべて焼き終わったら油をふき取り、残った漬け汁を加える。焼き終わった1をフライパンに戻し、全体に汁を絡めて色よく仕上げる。
(5) 器にご飯を盛り、野菜と肉を載せたら、汁を回し掛ける。