キュウリとイカのイタリアン炒め
ベターホームのお料理教室 撮影：大井一範
110kcal（１人分）
材料（２人分）
キュウリ････････････････････1本
塩･･････････････････････････小さじ1/4
イカ（ロールイカなど）･･････80g
Ａ 白ワイン････････････････小さじ1
塩・こしょう････････････各少々
ニンニク････････････････････1片(10g)
バジルの葉･･････････････････8枚
オリーブ油･･････････････････大さじ1
Ｂ 白ワイン････････････････大さじ1/2
塩・こしょう････････････各少々
(1) キュウリは長めに乱切りにし、塩小さじ1/4を振って約5分置きます。水気を絞ります。
(2) イカは表面に格子状の切り込みを入れ、キュウリと同じくらいの大きさに切ります。Ａを振り、下味を付けます。
(3) ニンニクはみじん切り、バジルは粗く刻みます。
(4) フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で炒めます。香りが出たら、キュウリ、イカを加え、強火で炒めます。キュウリが少ししんなりしたらＢを加え、バジルを加えてすぐに火を止めます。