モロヘイヤ

特徴

　中近東からアフリカ北部原産で、砂漠地帯でも生育する貴重な野菜として、栽培されてきました。古代エジプトの不治の病に苦しむ王様がモロヘイヤのスープを飲んだところ治ったという言い伝えから、アラビア語で「王様の野菜」という意味のムルキーヤが語源となっています。
　栄養価が高く、美容にも効果がある野菜といわれています。香りや味にくせがなく、少し甘みがあり、生葉を刻むと独特の粘りが出ます。
　夏の青菜の少ない時期に収穫できるうえ、鉄やカルシウムを豊富に含み、非常に栄養価の高い野菜として注目されています。
　若いサヤや実にはストロファチジンという毒があるので、食べないように注意しましょう。

野菜情報

栽培カレンダー
主要品種	特になし
連作障害	なし
施肥例 (10平方メートル当たり)	土作り　完熟堆肥20kg、苦土石灰1kg 元肥　化成肥料1kg 追肥　化成肥料0.5kg／回 　１回目（植えつけの20日後） 　２回目以降（15～20日間隔）
畝　幅	50cm
株　間	50cm
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播種期

4月中旬～6月上旬
　モロヘイヤの種は寿命が長く、3～4年保存した種でも発芽します。発芽適温は25～30℃と高いので、気温が十分暖かくなってから播種します。
　発芽しにくいので、一晩水につけてから播種するか、種を多めにまくとよいです。種は強い有毒成分を含むので、幼児やペットが食べないように取扱いに注意します。
　播種後はたっぷりと灌水し、発芽するまでは乾燥に注意します。発芽後は適度に水やりをします。本葉1～2枚で生育の悪い株を間引きして1～2本を残し、本葉が5～6枚のころに畑に植えます。

植えつけ期

6月上旬～7月中旬
　株間は50cmとし、畝に根鉢と同じ大きさの穴を掘ってたっぷり水をやり、水がひいたら、根鉢を崩さないように丁寧にポットから苗を取り出し植えます。

摘心

　摘心しないで放っておくと、すぐに主枝が1m以上になってしまいます。摘心することで、側枝が多く発生し、草勢がコンパクトになります。草丈が30cm 程度で先端を摘み取ります。摘心すると、わき芽が次々に出てきて、充実した株に育ちます。

収穫期

7月中旬～10月下旬
　草丈が50～60cm になったら、収穫を開始します。葉先の15～20cm くらいのやわらかいところを折り取ります。その後、わき芽が伸びて収量が増えます。草丈を一定に保つように小まめに収穫します。

栽培のポイント

　モロヘイヤは高温や水分を好む作物で、乾燥に強いですが、土壌の水分が不足すると葉が固くなってしまいます。夏に極度に乾燥しているときはたっぷり灌水します。
　モロヘイヤは栽培期間が長いので、肥料を切らさないように育てるのが多く収穫するコツです。

栽培上の注意点

　モロヘイヤは病害虫にも強く、あまり心配することはないです。うどんこ病、灰色かび病が発生することがあるので、発生した葉は取り除き、被害が拡大しないように努めます。
　害虫では、アザミウマ類、ハダニ類、ネコブセンチュウ、オンブバッタ、ヨトウムシなどが発生する場合があります。害虫を見つけたらすぐに駆除することが大切です。

栽培の手順